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◎抗发炎食物的前三名分别是蔬菜、蔬菜和蔬菜。正确饮食的原则似乎永远都在改变，导致有些人根本懒得理会，但别忘了，从来没有专家说过：“不要吃蔬菜！”蔬菜有许多有益健康的优点，包括降低身体的发炎反应。菜苗也很棒，就每公克所含的营养素而言，菜苗甚至超越成熟的蔬菜，而且在厨房的流理台上就可以种了！

◎水果也富含各种养分，也属于抗发炎的食物。水果的排名位居第二，这是因为有些水果的糖分过高，例如枣子和热带地区的水果，所以最好是选择天然糖分最少的水果，像是草莓、蓝莓、覆盆莓、苹果和葡萄柚。

◎许多的抗发炎饮食法都一定会提到omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸属于优质脂肪，所以专家们才呼吁大众要多吃鱼类，但鱼类也充满了各种毒素，像是河川或海洋中的汞等有害人体的物质。纯素也能摄取omega-3脂肪酸，例如海藻（我知道有人认为这不算纯素，而且听起来好像也不怎么好吃）。

另外，坚果和坚果油因为富含omega-3脂肪酸，通常也算抗发炎的食物。亚麻籽和亚麻仁油、大麻籽和大麻仁油、奇异籽（野鼠尾草籽）、核桃与海里的浮游生物都富含omega-3脂肪酸。

◎橄榄油也可抗发炎，这或许是因为其单元不饱和脂肪酸（如油酸）的含量很高。

◎有些香料也属于抗发炎的食物，例如姜黄（咖哩黄色的来源）、姜、红辣椒和大蒜，所以不要害怕调味。

◎最后一种抗发炎的食物是绿茶，适量饮用绿茶对健康相当有帮助。

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