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有糖尿病不能吃淀粉食物，像是白米饭，以免血糖飙高？是真的吗？新陈代谢科医生表示，打败糖尿病，淀粉食物不是十恶不赦的食物，反而是要采取吃饭的“适醣均衡饮食”，才是根本控糖的方法。

打敗糖尿病，澱粉食物不是十惡不赦的食物，反而是要採取吃飯的「適醣均衡飲食」，才是根本控糖的方法。

1名56岁男性罹患糖尿病多年，听信坊间传言以为淀粉会影响血糖控制，所以饮食避免淀粉，即使已施打胰岛素，血糖仍然降不下来，经过卫教后开始采取吃米饭“适醣均衡饮食”，终于糖化血色素控制在6％以下，逐渐减药至停药，目前则是定期追踪。

问题：糖尿病者吃白米饭会让血糖飙高？

书田诊所 新陈代谢科主任洪建德表示，许多糖尿病者道听途说，以为吃白米饭会让血糖飙高，其实是迷思。反而一天三餐吃米饭的“适醣均衡饮食”，才有助于控制血糖。

适醣均衡饮食　有助于控制血糖

所谓“适醣均衡饮食”，是指醣类（碳水化合物）约占每天热量的50-60％，醣类一般常吃的是米饭，无论是白米饭或糙米饭，都同样有推迟升糖的能力。第二是三大营养素（蛋白质、脂肪、醣类）来源要多样与均衡，不能偏颇，或取消某类食物。第三是吃对顺序。第四是每餐食物分量及热量要维持稳定，不能暴饮暴食，或不吃不喝。第五，绝对不吃点心与含糖饮料。