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預防糖尿病，素食者應攝取天然蔬菜為主，及少吃加工食品。

问题2.：吃素是否会营养不良？

营养师邱雪婷指出，其实无论吃素或吃荤，若吃的不均衡，即便热量足够，还是有可能营养不良，特别是许多会影响疾病的微量元素。许多人普遍肉类过量，但蔬果，全谷类，以及坚果种子吃的不够，反而有可能缺乏纤维质、维他命C、叶酸和镁。素食者若只是吃白饭配青菜，而没吃豆类和坚果种子，也有可能蛋白质不足。

【茹素防糖尿病健康小叮咛】：

吃素食或以植物性为主的饮食习惯，对糖尿病预防有强大的效果，民众就算无法完全素食也应该多以豆类取代肉类，以全榖(如糙米饭)取代精致谷类(白米饭、白面包、白面条)，确保每天至少5到7份的蔬果及一份的坚果种子。此外应少吃糕饼及含糖饮料，多运动，有充足的睡眠，维持正常体重。若有特殊疾病或生理状况，应询问专业医生与营养师，针对疾病及饮食做个人化的调整。