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茄红素功能多　防晒、抗老化

茄红素的抗氧化效果极好，对于烈日造成的皮肤氧化、老化、晒伤，都有很不错的抵抗效果。西瓜中的茄红素含量比西红柿高，生食的利用率也更好。夏天想到户外晒太阳又怕晒伤、晒老吗？不妨来点西瓜吧！

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体内茄红素浓度高 失智机率低

茄红素不只防晒、抗老有一套，还能够预防大脑皮质神经元受到氧化伤害，体内的茄红素浓度较高者，其罹患阿兹海默氏症的机率相对较低，如果是已经罹患阿兹海默氏症的患者，只要能提高体内的茄红素浓度，死亡率相对也会降低。

看来大快朵颐吃西瓜的理由又多了一些，不过天天切片单吃容易腻，偶尔换换口味，试做这道酸甜可口的西瓜沙拉吧！