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健康的早餐可增加記憶力、注意力，降低膽固醇，提升脂肪燃燒量。

刘伯恩医生强调，不吃早餐和吃错早餐都是不正确的饮食观念。而不吃早餐的人可能有很多原因包括：太忙、没空吃或没早餐可吃；没胃口、不想吃或吃不下；没有这个习惯、不吃早餐又不会死；以及减肥。

健康早餐　蔬菜4大元素

早餐热量占人体1天所需热量3分之1以上，最好内容包含优质蛋白质、低脂肪及复合性的碳水化合物；而低GI食物及含纤维的全谷类，吸收速率缓慢，可使血糖稳定，有助于减少胰岛素过度分泌及减少脂肪的堆积。

健康的早餐可增加记忆力、注意力、降低胆固醇，以及提升脂肪燃烧量；海外有研究指出，减肥成功但希望不复胖的人，1周起码要吃4天早餐，且选择的早餐类型，一定要包含全谷类、蛋白质、水果、蔬菜4大元素。

健康早餐不吃肥4原则

• 1.新鲜食材取代加工品：早餐不妨以新鲜食物取代火腿、香肠、培根等加工食品。

• 2.蔬果颜色愈多愈好：增加纤维质量及蔬果量，选择颜色愈多、种类愈多的生菜沙拉、蔬菜棒，并搭配营养密度高的猕猴桃（奇异果）、木瓜等。

• 3.饮料少糖少奶精：应选择无糖（高纤）豆浆、新鲜蔬果汁；若要喝咖啡，避免添加糖或奶精，以免摄取过多的糖分及反式脂肪酸。

• 4.餐前喝水增饱足感：想要减重，可以在用餐前先喝下约260毫升的白开水，或者喝无糖茶饮也可以。胃部先塞点东西，有饱足感，就不会吃太多食物，导致肥胖。

【贴心小叮咛】：

平常饮食尽量在家自己煮，较能掌握饮食目标，减少外食，也会吃得比较健康。饮食也最好避免食用油炸食物，除了饮食控制，规律运动也很重要。