華人健康網

糖尿病友早餐應少吃高油脂食物，避免血糖快速竄升。

早餐宜清淡　避免低血糖

周硕渠医生强调，糖尿病易有血管病变，原因在于血糖浓度过高，血管内渗透压也升高，血管管壁为维持内外压力，常过度运作导致慢性血管功能异常，引起血管病变；而微小血管病变，易有视力模糊、肾脏病等并发症。

要避免一早起床空腹血糖低，糖尿病患可选择较清淡的早餐，如馒头加蛋、吐司等，或清粥搭配煮熟的青菜，饮料则可选低脂牛奶或是无糖豆浆。另外，也可选适合糖尿病患的营养补充品搭配食用。

减少高油脂　选无糖饮品

同时应避免高油脂食物，如蛋饼、烧饼油条等，辛辣刺激的酱料要减少，以免盐分摄取过高，造成血管与肾脏负担。另糕饼类含大量油脂，且暗藏反式脂肪酸，易增加心血管负担，也要避免，且要增加低GI食物摄取，以避免血糖快速窜升。

饮料部分，应尽量选无糖产品，像是无糖茶、无糖豆浆等。若想喝牛奶，建议选择脱脂或低脂奶类，因为全脂牛奶对糖尿病患者来说，会加重身体负担，使病情更恶化。另外，果汁牛奶、调味奶通常含糖量更高，所以不建议糖尿病患者选用。