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随着全球糖尿病发生率的高升，立即列入考虑的是找到改善胰岛素敏感性与降低发展为糖尿病风险的方法。

國外研究發現，低脂飲食有助改善第二型糖尿病。

《Diabetes & Metabolism》发表的一项研究针对肥胖/过重，以及苗条的病人，测试极低热量饮食 (very low calorie diet, VLCD) 对胰岛素分泌功能与胰岛素抗性的效果。在进行极低热量饮食9天后，受试者的胰岛素敏感性显著增加，推测在不需使用药物下，对于近期诊断为第2型糖尿病或糖尿病前期的病人有逆转症状的效果，而且表现在过重病人的效果显著优于在正常体重的病人。

研究刊登在《Diabetes & Metabolism》：Available online 4 October 2015, In Press.