一般來說,糖尿病友的糖份攝取來源可略分為精緻糖、天然糖和人工糖三種。精緻糖的甜度高,經常被添加於飲料、麵包等食物之中,過量攝取易導致血糖飆高、增加心血管疾病的風險。
人工糖則是人工合成的糖類,不經人體吸收和代謝,熱量極低,不影響升糖指數,卻能滿足糖友對甜味的需求和渴望。常見的人工糖,包括0卡的代糖或每公克2至3卡的糖醇類和寡糖等功能糖,通常可取代精緻糖,成為糖友吃糖的食物來源,但極少數患者,如患有苯丙酮尿症的人,應避免攝取含阿斯巴甜成分的代糖。
天然食物營養豐富 天然甜味聰明嚐
趙家容營養師表示,另一種糖分則屬於「天然甜」,糖分來自天然食材的原有甜味,糖的熱量介於精緻糖和人工糖,廣泛存在各種天然食物之中,且這些食物富含豐富營養素和膳食纖維,是最好的糖分攝取來源。若以天然地瓜甜估算,一碗地瓜稀飯相當於2份主食,熱量僅140大卡,比一碗全米飯280大卡更能穩定血糖。
不過,天然食物的種類複雜,挑選時除了注意熱量,還需兼顧份量大小和飽足感,尤其部分水果的體積小,甜度和熱量卻相當高,經常讓糖尿病患者誤踩地雷。