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规则5：每天吃菇类与洋葱

菇类与洋葱都有很强的抗癌功效。菇类最好煮熟，因为有些品种的菇类含有少许的致癌物“蘑菇氨酸”，但是烹煮后就会挥发。只有伞菌属（Agaricus）的菇类（包括常见的洋菇、柳松菇、蘑菇、小褐菇与龙葵菇）有蘑菇氨酸。

香菇、鸡油菌、金针菇、羊肚菌、平菇与草菇并非伞菌属，因此没有蘑菇氨酸，但仍以煮熟较佳，以减少任何微生物污染的风险。蘑菇氨酸是否会危及健康仍不明朗，但为了保险起见，菇类最好和其他蔬菜一起下锅，或用锅子水炒。把煮熟的菇类放进容器，放到冰箱冷藏，随时加入沙拉或蔬菜中。

规则6：每天吃3份新鲜水果

新鲜水果不仅营养好吃，还能预防疾病。水果的植化素具有防癌功效，莓果还能预防老年痴呆症。每日摄取的水果中，尽量纳入一份莓果或石榴。如果搭配正餐，蔬菜会稀释并放缓身体吸收葡萄糖与果糖的速率，所以水果最好搭配蔬食正餐，可加入沙拉，也可当作甜点。

如果活动量大，一天吃3份以上的水果当然没问题，但最好别喝果汁或吃太多果干，例如椰枣干、葡萄干、无花果与李干，因为果干是高热量密度的食物，大量食用会提高血糖。如果在料理或甜点中以果干来增加风味与甜度，尽量将每一份的用量限制在两大匙内。这表示每份甜点可含有一颗大椰枣（Medjool date）或两颗小椰枣（Deglet Noor），否则可能摄取太多单醣。

就这么简单的六条规则。不难吧？你能想象，如果美国人都遵守这些规则，会出现何种光景吗？

‧阻止健保危机，节省数十亿美元的医疗支出。

‧挽救数百万人免于早死。

‧心脏病、中风、老年痴呆智症、癌症降低8成以上。

‧犯罪率降低，提高劳动人口的成就、智力、生产力。

‧赡养中心不再人满为患，中风、老年痴呆症老人与无法享受生活的人都会减少。

本文出自大块文化《终极减肥圣经》