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燕麦根据不同的烹调方式，可以延伸出无穷无尽的变化。除了书中介绍的各式燕麦料理，还能代替煎饼粉做成煎饼；加入鸡蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入绞肉搅拌做成汉堡排等。试着将燕麦加入各种料理中，做成个人专属的燕麦料理吧。

★燕麦布朗尼

材料：

• 燕麦粉25g（83页）

• 无糖可可粉15g

• 甜菊糖15g

• 泡打粉1/8小匙

• 黑巧克力15g

• 切碎的椰枣（或柿饼）20g

• 低脂牛奶2大匙＋3大匙

• 鸡蛋1颗

• 葡萄籽油15g

• 香草精1/8小匙（可省略）

作法：

1.将黑巧克力、切碎的椰枣、低脂牛奶2大匙放入耐热容器中混合，微波加热30秒，进行2～3次，让材料变软且好压碎。

＊微波加热时需注意煮沸后会溅出，因此最好使用稍大一点的耐热容器。

2.用叉子压碎并拌匀后，静置冷却。

＊如果没有完全冷却的话，可能会让步骤4中的鸡蛋变熟。

3.将燕麦粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起过筛。

＊烤箱预热170度。

4.取另一个碗，放入鸡蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌匀，再加入②和③，用刮勺切拌混合，直到没有飞粉为止。

5.将两个12×7×3cm长方形蛋糕模铺上烘培纸，倒入面糊并铺平，为了消除面糊间的气泡，可将蛋糕模大力敲打桌面2～3次。

6.放入预热170度的烤箱中，烤约20～25分钟，用筷子插入中间的部分，不会沾上面糊即可。

＊也可以在烤之前，放上切碎的坚果类、巧克力饼干、巧克力碎片等。

本文出自高宝书版《好想吃喔！燕麦的美味新吃法：有咸有甜还有零食！怎么都吃不腻的70道料理》一书