華人健康網

咖啡的消化路径

让我们来追踪那杯热腾腾咖啡的消化路径吧。那杯咖啡中的咖啡因会直接从胃被送往下视丘，也就是调节荷尔蒙值并且刺激你的脑下垂体，告诉肾上腺分泌更多皮质醇的地方。刚喝下的咖啡因也可能会抑制腺苷，这是一种体内的天然平静机制。

一份的浓咖啡会减少20%到30%流向大脑的血液流量，1而你也会变得较为迟钝，同时更为急躁。如果你已经压力很大，那问题就加倍严重了。尤其你如果属于高压型，来自碳水和糖的皮质醇升高会造成血管收缩而导致血压升高。2

莎拉医生的病例档案：金，四十八岁

• 减了6公斤，4吋的腰围，以及2吋的臀围。

• 对于她的外表不再感到沮丧或羞愧。

• “我对我的身体和荷尔蒙，以及某些食物如何能够影响心情有了更深入的了解。我的荷尔蒙终于恢复正常了，因为我内心又活了起来。现在我走到哪里脸上都挂着笑容。我的关节和肌肉也不再这里痛那里痛。谢谢你帮我找回了人生。我会在迈向良好健康和更佳食物选择的道路上持之以恒。现在食物对我而言就是良药。”

皮质醇值升高也会让你无法好好入眠。皮质醇会使血糖升高，进而让你感到昏沉，而当它下降时，则会感到饥饿。随着身体对葡萄糖需求的增加，细胞则会说：“不行，我们要罢工了。”

结果呢？你会陷入咖啡因、皮质醇升高，以及血糖不稳定的恶性循环。还记得胰岛素阻抗吗？那是当身体不再有能力能够调节胰岛素值。它会让你的腰间变成脂肪磁场，而由于内脏脂肪的皮质醇受体数量是其他部位脂肪的四倍，脂肪也会持续囤积。

本文摘自高宝书版《终结肥胖！哈佛医师的荷尔蒙重整饮食法》一书