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5.加入罐装的去皮整颗西红柿粒。

6.倒入适量的红酒淹过食材。

7.加入少许盐、黑胡椒及百里香、月桂叶，煮滚后盖锅转小火炖煮约1小时至牛肉软嫩，熄火不开盖，焖约30分钟。

8.另起一平底锅，以小火融化奶油后炒香蘑菇，将奶油蘑菇倒入牛肉锅中，上桌享用前再煮滚即可。

Tips：

1.红酒挑选原则是不甜又不酸涩的。

2.若是家中现有的红酒质地偏酸，也可与牛高汤或鸡高汤搭配，以1：1 比例来炖煮，只是风味上仍会有些许差别。

3.蘑菇加热后会缩小，所以尽量不要切太小块，才可保留其口感。

4.牛肋条用铸铁锅炖煮时间约1 小时就可以熟软，若是改用牛腱肉，则建议加长炖煮时间至约2 小时以上。

5.香草部分也可改用新鲜的香草束（百里香和巴西里）一起放入炖煮。

更多数据请参考高宝书版《幸福珈常菜：铸铁锅料理 美味不设限》