華人健康網

許多人吃完油膩的麻辣鍋、大魚大肉後，習慣喝一杯茶，想把吃進去的油脂通通剷除，讓身體不卡油。網路還流傳：「喝烏龍茶消油去脂的效果最好」，烏龍茶真的可以化身為身體的金鐘罩，阻擋油脂被腸道吸收，達到減重的效果嗎？讓營養師說分明。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，烏龍茶與綠茶、紅茶不同之處，在於製造過程的發酵程度不同，綠茶屬於未發酵茶，如綠茶、龍井茶、碧螺春等；烏龍茶屬於半發酵茶，發酵程度約15～70%，如凍頂茶、鐵觀音、白毫烏龍等；紅茶屬於全發酵茶，發酵程度100%，如紅玉紅茶、阿薩姆紅茶。

烏龍茶去脂效果最好？茶多酚與兒茶素減少脂肪吸收

至於網路謠傳：「喝烏龍茶消油去脂的效果最好。」營養師鄭欣宜指出，根據文獻資料，茶的多酚與兒茶素確實可以降低體內的三酸甘油脂、總膽固醇，還能刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少腸道吸收食物中的醣類和脂肪。

茶的多酚與兒茶素確實可以降低體內的三酸甘油脂、總膽固醇，還能刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少腸道吸收食物中的醣類和脂肪。

在動物實驗研究中發現，上述3種茶飲中的烏龍茶、綠茶，還具有加速身體產熱、促進脂肪燃燒、減少腹部脂肪堆積等功效。因此不管是喝的是烏龍茶還是綠茶，都有助於瘦身。此外，有些烏龍茶裡會添加膳食纖維，飲用時容易有飽足感，同時也能減少脂肪吸收。

雖然喝烏龍茶可以加速體內油脂代謝，讓脂肪不易堆積，但也要提醒民眾，想要成功減重的關鍵，還是在於熱量控制、均衡飲食、適量飲水、充足睡眠，以及規律運動。如果只想依賴喝茶減重，卻不控制熱量或運動，恐怕只會把胃容量越撐越大，反而不利於減重。

茶飲含咖啡因、單寧酸，喝多恐失眠、影響鐵質吸收

營養師鄭欣宜表示，雖然喝茶有利減重，但也必須適量飲用，烏龍茶除了有多酚與兒茶素外，還含有單寧酸、咖啡因等物質。單寧酸會影響食物中蛋白質及鐵質的吸收，咖啡因則有提神醒腦、利尿的作用。

茶飲中的咖啡因含量與發酵程度及浸泡時間相關，發酵越久的茶咖啡因含量越高，如紅茶咖啡因含量比綠茶含量高；浸泡時間越久，其咖啡因含量也越高，建議一天咖啡因攝取量勿超過300毫克。

特別要注意的是，沖泡過久或浸泡過夜的冷泡茶，若保存不佳生菌數容易增加，飲用後可能會造成腸胃不適。

喝茶保健有禁忌，3大族群要忌口

營養師鄭欣宜提醒，雖然喝茶對身體好還有助於減重，但並不是人人都能喝，以下這3個族群，飲用茶飲時要特別注意攝取量。

族群1／腸胃功能不佳者：由於茶會刺激胃酸的分泌，胃潰瘍患者飲用茶要有限量。

族群2／容易失眠者：對咖啡、茶類的咖啡因較為敏感，容易影響睡眠的民眾，建議減少飲用量。

對咖啡、茶類的咖啡因較為敏感，容易影響睡眠的民眾，建議減少飲用量。

族群3／貧血者：貧血的患者在飯後最好不要喝茶，可選擇維生素C含量較高的水果或果汁取代，避免影響鐵質的吸收。

【營養師小叮嚀】：

建議喝茶還是以新鮮現泡的茶保健效果最佳，避免加糖或奶精，以免增加多餘熱量。對茶咖啡因較敏感、腸道不佳者，建議避免空腹喝茶或者睡前喝茶，可選擇飯後1小時喝烏龍茶，以免導致腸胃道不適，或者影響睡眠。