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早餐是開啟每一天活力的關鍵營養，但是，早餐吃對了嗎？早餐必需具備哪些營養素，才能增加飽足感，減少熱量攝取，還能穩定血糖？甚至早餐應該吃什麼，別碰哪些NG早餐食物，才有助減肥？以下4篇好文帶你一次掌握吃早餐要訣，既有助於促進健康，還能有效管理體重。

1.早餐增飽足、延緩胃排空，該怎麼吃？營養師教你高蛋白早餐這樣吃

你也是忙碌的上班族，必需經常三餐外食的「老外」族嗎？每天從早餐開始，就開始外食，卻不知該如何挑選營養早餐嗎？以下就來跟大家分享早餐該如何選擇優質好食物，既能增加飽足感，還能延緩胃排空，減少整天午餐與宵夜的攝取量。

高蛋白早餐這樣吃：水煮蛋、牛肉、乳製品、無糖豆漿等。文獻指出，攝取高蛋白質早餐可增加飽足感、延緩胃排空，還可減少整天午餐與宵夜的攝取量。假設早餐吃了香雞蛋吐司(390大卡)，你要選哪個?

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2.吃高蛋白早餐助減重？減少熱量攝取，還能穩定血糖

早餐是一天活力的來源，吃對早餐也能幫助瘦身！但是，許多青少年早上喜歡賴床，沒時間吃早餐。長期忽略吃早餐，可能導致肥胖；相反地，天天吃蛋白質含量高的早餐，而且選擇優質蛋白來源如牛奶、瘦肉，還能幫助減重。國外研究發現，體重過重青少年吃高蛋白早餐，可以穩定血糖、體脂肪也跟著下降。

塑身減重的風氣盛行，就讀國、高中的青少年也一樣愛漂亮，總是無法容忍身上的多餘脂肪。想要健康瘦身，每天吃早餐就是一個不錯的方法！不過，早餐百百種，怎麼吃才能兼顧營養和身材？

根據《每日科學》(Science Daily)網站指出，過去有研究發現，大約60%的年輕人每周有高達4天沒有吃早餐。許多健康專家都指出，吃早餐可以減少肥胖的機會，卻很少有明確的研究顯示，究竟哪一種早餐可以有效管理體重。

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3.必吃高蛋白早餐食物！減肥莫忘早餐，別碰NG早餐！

減肥三餐不能少！許多民眾為了求快速瘦身，會自動省略早餐，連同午餐一塊吃，或是乾脆不吃晚餐，隔天早餐才瘋狂吃個飽，黃雅慧營養師提醒，三餐定時定量，是減肥飲食控制的不二準則，尤其早餐是一整天活力的泉源。攝取高纖、高蛋白的食物，不僅助於減肥，也不會因奶茶、漢堡等升糖指數高的食物，引起精神不振、嗜睡症狀。

營養師黃雅慧表示，許多研究已證實，每天攝取早餐是提升一整天專注力的關鍵，而早餐吃得巧，也能避免吃下過多的熱量，提高肥胖的風險。

黃雅慧營養師提到，許多上班族們為了求方便快速，常選擇培根蛋餅、蔥抓餅或薯餅蛋堡等高澱粉、高油脂的食物做為早餐主食，搭配奶茶、紅茶等糖分含量高的飲料，不僅攝取過多的熱量，影響減肥大計，短時間也讓你升糖指數升高，白天就昏昏欲睡。

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4.減重只能靠手術、藥物？高蛋白飲食增肌減脂有效

根據國民健康署公布的健康促進統計年報資料顯示，2017至2020年成人過重及肥胖率已高達50.3%，世界衛生組織(WHO)在2020年全球肥胖年報中，台灣為東亞地區肥胖盛行率第一名。想要減重有什麼好方法？除了手術、藥物協助改善肥胖以外，有大型臨床研究顯示，人體攝取足夠量的蛋白質，會造成體重下降，瘦得健康又美麗。

臺北市立聯合醫院中興院區一般外科主治醫師郭智偉表示，肥胖會引發各種疾病，如高血壓，高血脂，糖尿病，呼吸睡眠中止症，非酒精性脂肪肝，退化性關節炎等等，甚至也會提高罹患癌症風險，所以肥胖是國人應該要重視的健康問題。

WHO已定義肥胖是慢性病，造成肥胖的原因有基因、生活習慣、環境、個性、身體健康等因素，但最重要的還是與飲食最相關。

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