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什麼是葉酸？

又稱做維生素B9，是一種水溶性維生素

人體無法自行合成，同時也無法儲存在身體內，因此需由每日的飲食或營養品攝取

有何功用？

1.助於紅血球、核酸、核蛋白的形成

2.助於胎兒正常發育和生長

圖片來源:張語希營養師

哪些族群須特別補充葉酸？

孕婦：葉酸是維持胎兒正常發育的營養素，為其生長所需

年長者：葉酸攝取，同搭配鐵的補充，幫助紅血球的形成

缺乏葉酸的症狀

嚴重缺乏者容易疲憊、情緒低落、頭暈

也可能影響胎兒先天發育、體重過輕、早產

甚至在懷孕早期容易流產

8種富含葉酸 的食物

孕期建議補充400微克的葉酸，備孕則建議補充600微克的葉酸，以供自身及胎兒所需

可以預防胎兒神經管缺陷，也是造血的重要營養素喔

葉酸食用注意事項：

1.避免喝咖啡、茶

這些利尿飲品使水溶性維生素的葉酸加速隨著水分排出體外

2.避免飲酒

酒精會破壞葉酸的吸收

3.避免加熱烹調

加熱會破壞葉酸，要避免過度烹調

富含葉酸的食物大多存在於 深綠色蔬菜 中、水果類、堅果類、雞蛋，動物性的食物則是豬肝也有葉酸

以下分享幾項富含葉酸的食物：

豬肝 338.8微克

菠菜 232.7 微克

綠花椰菜 210微克

蘆筍 190微克

韭菜 158.3 微克

雪蓮子 148.4 微克

黑豆 131.1 微克

空心菜 130微克

（以上為每100公克食物中含量）

如果食物攝取不足也可以從葉酸補充品或綜合維他命補充唷