華人健康網

今天是冬至，除了傳統紅白湯圓，還有芝麻湯圓、花生湯圓…，琳瑯滿目多種口味，準備好吃哪一種湯圓了嗎？擔心吃湯圓熱量破表嗎？營養師提醒，適量吃湯圓，湯圓最好吃小顆10顆或大顆2顆，同時調整當日正餐份量，這樣團圓過節健康無負擔。

傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡、相當四分之一白飯，建議每次吃不超過20顆。（圖片提供／臺中慈濟醫院）

紅白小湯圓10顆熱量約70大卡、相當四分之一白飯

每年冬至到，大家都想問一個問題：「湯圓吃幾顆才不會過量？」就擔心吃過量會體重飆、變肥胖。臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉解答，傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡、相當四分之一白飯，建議每次吃不超過20顆；包餡大湯圓如常見的花生、芝麻或年輕人喜愛巧克力湯圓，餡料含高糖分、高油脂，只要吃5顆就達到一碗白飯的熱量。至於有餡湯圓，建議每次2顆為宜，湯則以清湯取代甜湯，避免攝取過多精製糖。

血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者，吃湯圓要留意

楊忠偉營養師強調，湯圓主要用糯米製作，腸胃消化較為不易，支鏈澱粉含量比米飯來得更多，會影響飯後血糖上升，對於腸胃耐受不良、排空較差，或血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者，都要特別留意，建議這類人淺嚐應景就好。

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉提醒，適量吃湯圓，湯圓最好吃小顆10顆或大顆2顆，同時調整當日正餐份量，這樣團圓過節健康無負擔。（圖片提供／臺中慈濟醫院）

吃湯圓的前一餐與後一餐，要減少澱粉攝取量

如果把湯圓當點心吃，當天飲食如何調整較適宜？楊忠偉營養師指出，吃湯圓的前一餐與後一餐飲食，平常食用米飯量約半碗即可，主要減少澱粉攝取量，增加蔬菜攝取量提升飽足感，進而促進腸胃蠕動、幫助消化，並注意食用湯圓的顆數，才能避免過量。

至於，素食的人可嘗試用小湯圓當主食，以鹹湯圓料理來說，用素食高湯為湯底，加上大量蔬菜，如大陸妹、高麗菜、白菜、茼蒿等時令蔬菜，若考慮以一餐的營養均衡原則，可加進像豆腐絲或蛋等食材，才足以攝取足夠蛋白質來獲取更多營養素。