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薑黃有「香料皇后」的美稱，有很好的抗發炎作用。

此研究雖然顯示服用薑黃萃取膠囊能有效減緩膝關節疼痛，但是只有70人的樣本數，還不足夠有說服力，未來研究團隊不排除進行更大樣本數的研究，以期使薑黃萃取物對於改善膝關節疼痛的效果成為更有力的醫學發現。

薑黃不是人人都適合吃，這些高風險族群要小心

雖然薑黃對於緩解膝關節疼痛的患者來說，可能是一大福音，但是並不是所有的人都適合吃薑黃，薑黃會導致部分人腸胃道不適，且具有抗凝血性，因此有胃食道逆流或有胃疾者、手術後患者、懷孕或正值生理期女性，都不適合服用。

另外，有膽結石、膽道功能異常、肝腎功能不佳者，也不宜食用薑黃。根據《The American Journal of Clinical Nutrition》《美國醫學營養雜誌》，曾有人體實驗發現，每天攝取3.2克薑黃萃取物，為期四週的時間後，尿液中草酸濃度會明顯變高。因此建議，屬於草酸鈣結石患者，應避免攝取高劑量薑黃，以避免產生器官內結石的危險。

緩解膝關節疼痛不能只靠吃薑黃，預防勝於治療

提醒，緩解膝關節疼痛不能只靠吃薑黃萃取物，最好的保健方式往往是預防勝於治療。由於膝關節是人體最大的關節，必須承受身體的重量，且走、跑、跳、蹲、跪等動作不慎，均容易造成膝蓋疼痛、腫脹、無力或發炎，甚至導致膝關節變形、受傷。膝蓋一旦受傷，生活品質也必定跟著下降，因此，如何保健膝關節，是大家都應注意的議題。以下是衛福部提醒保護膝關節的4要訣：