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美國環境保護署的研究也肯定「對於心血管、呼吸道疾病的患者來說，含有抗氧化或抗發炎特性的營養補充品(例如：魚油、橄欖油)，或許能對空汙造成的健康影響提供部分保護。

此外，“饮食习惯能保护人体健康，减少空污危害吗？”陈晋兴医师Ｘ环境医学专家陈保中在新书《空污世代的肺部养护全书》中表示，针对此问题，目前还没有明确的答案，不过，从“空污会引发体内发炎反应、增加氧化压力”的角度来分析，富有抗氧化、抗发炎效果的饮食或许会有帮助。

地中海饮食，就有抗氧化、抗发炎的效果

在各式饮食法中，以大量蔬果、全谷类、豆类、橄榄油、鱼和少量肉类为主，使用丰富天然香料调味，搭配乳酪、红酒为特色的地中海饮食，就有抗氧化、抗发炎效果，早在七○年代就被认为有益健康，陆续有研究发现能减少心血管疾病、癌症及失智风险，最新研究也认为有助减轻空污造成的健康问题。

纽约大学医学院将全美国55万名平均年龄62岁者，依饮食习惯接近“地中海饮食”的程度分类，并结合空污长期暴露后的健康状况，进行长达17年的分析研究，结果发现：PM2.5浓度每增加十，采用地中海饮食者因心血管疾病死亡的机率上升百分之五，而非地中海饮食者增加百分之十七。

美国研究：鱼油、橄榄油，或许能对空污造成的健康影响提供部分保护

美国环境保护署的研究也肯定“对于心血管、呼吸道疾病的患者来说，含有抗氧化或抗发炎特性的营养补充品(例如：鱼油、橄榄油)，或许能对空污造成的健康影响提供部分保护。”

但究竟该吃多少才能发挥最佳效果？还没有明确结论，而是否该开始补充抗氧化剂？事实上，蔬菜和水果就是最佳的抗氧化选择，富含Omega-3脂肪酸的食物(例如：坚果、橄榄油、酪梨等)也有助抗发炎，仔细想想，健康饮食还是老话一句：多蔬果、选好油、适量优质蛋白！