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β-葡聚糖則廣泛存在於各種真菌與植物，例如：大麥、燕麥、香菇和靈芝中，是它們發揮保健作用主要功效物質。

β-葡聚醣

葡聚糖，为一种多糖，存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，葡聚糖又以β-葡聚糖最具生理活性。β-葡聚醣可以帮助身体战胜耐抗生素细菌和病毒引起的上呼吸道感染。β-葡聚糖则广泛存在于各种真菌与植物，例如：大麦、燕麦、香菇和灵芝中，是它们发挥保健作用主要功效物质。

宋明桦营养师表示，近年来，大麦所富含的β-葡聚醣对降低胆固醇、提升免疫力等的好处，因此，也带动燕麦片受到关注，而大麦中的水溶性纤维不同于燕麦仅只存在外层麸皮，而是分布于整粒的麦粒之中。现在有一种机能性谷类超级大麦，富含的水溶性膳食纤维是普通大麦的的2倍，可辅助改善肠道环境。

【健康小叮咛】：

最后提醒，除了补充好菌、全谷杂粮，均衡饮食并且多样化，才是增加免疫力的王道，建议一天要吃2~3碗各色蔬菜、2～3颗全头大小的不同种水果，摄取其中丰富的维生素、矿物质、植化素，同时要有充足睡眠，以及规律的运动，都是让身体健康的不二法门。