益生菌、益生源
肠道会生病主要就是好菌、坏菌失衡,所以,适当帮肠道补充益菌,就有助于抵抗外来病源菌。益生菌种类多,常见包括:乳酸杆菌(俗称A菌)、比菲德氏菌(俗称B菌)、酵母菌与双叉杆菌等,在日常生活中,含有益生菌的食物包括起司、乳酪、泡菜等。但是仅有益生菌还不够,还要补充能帮益生菌的促进生长的物质─“益菌生”(俗称益生源),包括:寡糖、啤酒酵母与膳食纤维是最主要的益生源。
目前研究显示,膳食纤维是益生源的大宗来源,而膳食纤维分为水溶性与非水溶性两种,其中水溶性膳食纤维在人体肠道中,不仅可作为肠道中益菌的营养,同时可以改善肠道中菌丛相,益菌摄取水溶性膳食纤维后所产生的短链脂肪酸,可以强化肠道屏障与增加肠道对于营养成分的通透性,进而帮助肠道健康而提升人体免疫能力,而水溶性膳食纤维因具吸水性,也可帮助粪便成形、改善便秘,促进肠胃蠕动,以及会将食物中的糖分、胆固醇滞留在肠道里,防止血糖急剧上升及降低血胆固醇的作用。
维生素A、B群、C
维生素A的可以维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道等黏膜的健康,避免细菌病毒入侵。还有B2、B5(又称泛酸)、B6及叶酸和维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。以及维生素C可以能刺激身体制造干扰素破坏病毒,并提高免疫能力,对于流行性感冒、上呼吸道感染等预防相当重要。