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经由这个作用，黯沉部位的血液循环就会变好，使脸上泛出红润光泽。而且维生素E还能阻止肌肤细胞老化。再说，维生素E也能强化硒的运作。

让人意想不到的是，牛油果竟然含有丰富的食物纤维。食物纤维分成非水溶性食物纤维和水溶性食物纤维这二种，而这二种食物纤维都大量存在于牛油果当中，算是改善肠道环境十分有效的食材。只要肠道环境变好，进行新陈代谢必需的维生素就能不断合成出来，所以身体就会变年轻。

金枪鱼牛油果沙拉的作法如下，将生金枪鱼生鱼片和牛油果切成小块，再拌入酱油风味的沙拉酱即可，非常简单。二人份的金枪鱼牛油果沙拉，需要用到160公克的金枪鱼，再加上一个牛油果。用无油沙拉酱搭配的话，味道并不搭，所以也建议大家用山葵酱油凉拌。这道料理份量十足，足以胜任主菜角色，大家不妨尽情享用。

牛油果的维生素E具有容易氧化的特性，另外也推荐大家使用金枪鱼生鱼片来料理，所以请大家在享用前再着手准备！

本文摘自方舟文化《日本权威营养师，万人见证超简易食疗》一书