DIY红豆饭养心除烦 中医师私房食谱报你知
如何有效养心、泻火,自然也成为夏日调理的重点!周宗翰中医师指出,一般来说,临床面对上述有易怒、失眠困扰的民众,若经望闻问切确认有心火旺盛的问题,第一时间治疗上会建议其根据医生指示,以莲藕节、莲子心、木通、白茅根等有“泻心火”作用的药材加以配辅调理;或适度饮用无额外添加糖分的青草茶、莲藕茶,来达到降火、清热、凉血的效果。
至于日常保养上,则可以依照节气,吃些红色能入心的食物,像是红枣、红豆、红薏仁、红扁豆等都是有益养血、调节血液循环的好选择。其中,又以具有清心养血、健脾利胃、方便取得的红豆为优选,若能搭配米饭一起煮成饭吃,就是不错的夏日养心食疗法。
★DIY红豆饭
材料:生红豆1/2米杯、长糯米3杯、白米1杯、盐适量、黑芝麻适量。(以量米杯做计算)
作法:
萃取红豆水—
①取一大锅放入红豆洗凈、沥干,加入淹过红豆的清水,以大火煮沸5分钟。接着锅里再倒入1杯水,再次煮滚,熄火,将锅里的红豆滤出,放入冷开水中浸泡。
②取一大锅,倒入4杯清水,捞起放凉的红豆放入放入锅中,煮滚后转小火炖煮40分钟,煮到红豆微裂、豆心还有点硬就可以了。
③将红豆和汤汁分开,就可以得到1杯煮好的红豆和1杯红豆水。
煮红豆饭—
④取一大锅,放入白米、长糯米洗净沥干,倒入方才得到的1杯红豆水,再加入2.5杯清水,跟米一起混合浸泡1小时。
⑤浸泡好后,再放入上面剩下的1杯红豆,用电饭锅依照一般煮饭的方式煮熟。
⑥煮好后洒上适量黑芝麻盐(黑芝麻用平底锅转小火干炒,再跟适量盐巴混合即成),即可食用。
【中医师小叮咛】:
最后周宗翰中医师也提醒,如果民众发现自己的上火症状严重,且影响日常生活时、切勿拖延,应尽速寻求专业中医师协助,厘清病因、对症治疗,较有保障。