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富含膳食纤维、钾离子的火龙果，不仅铁质含量胜樱桃，适度食用更有帮助消水肿、解便秘等作用，是营养师眼中不可多得的好食材。不过，想要有效摄取火龙果的营养好处，到底该怎么吃才对呢？营养师表示，学会如何正确处理、食用，就是留住火龙果满满养分，让营养更加分的致胜关键！

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火龙果好处多　消水肿、解便秘、抗氧化一把罩

高敏敏营养师表示，食药署食品营养成分数据库显示，每100公克的火龙果热量约在50大卡上下，富含果胶、水溶性膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、E等丰富的维生素，以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是，火龙果含“钾”量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果；而丰富的膳食纤维，更让火龙果成为夏日“顺畅”的好帮手。

除了大家耳熟能详的上述营养成分外，火龙果中含有天然的抗氧化物质“花青素”、“甜菜红素”，有养颜美容的益处。此外，火龙果里更含有一般蔬果中少见的植物性白蛋白成分，能与人体内的重金属离子结合，帮助有害重金属排出体外，减少其对健康的危害。

火龙果内皮富含甜菜红素　这样吃营养不浪费

高敏敏营养师也提到，想要留住火龙果更多营养，民众在吃火龙果的时候，千万别急着把皮削掉。因为火龙果含有的甜菜红素，就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。