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高膽固醇食物通常含有高飽和脂肪酸、高熱量，會增加壞膽固醇濃度，並使體內總膽固醇急速升高，如：蛋黃。

2.精制糖：由于过多碳水化合物造成的糖化反应，会使糖分黏在血管或器官的蛋白质上，也会增强合成脂肪的酵素活性，增加体内坏胆固醇的含量，进而使总胆固醇升高，可能加速动脉硬化，增加罹患心血管疾病的风险。例如：甜食、含糖饮料、大量淀粉等。

3.反式脂肪：由于反式脂肪会升高总胆固醇及体内坏胆固醇，并降低好胆固醇，增加罹患心血管疾病的风险，因此应避免食用反式脂肪食物。例如：奶昔、人造奶油、油条等。

4.高热量食物：高热量食物会促进肠道胆固醇吸收，导致总胆固醇或坏胆固醇浓升高，而超过理想体重范围的人，常伴有总胆固醇或坏胆固醇高的现象，若不控制饮食，继续食用高热量食物，只会让总胆固醇、坏胆固醇更高。例如：油炸食物、焗烤、甜食、糕饼等。

5.戒烟：吸烟是冠状动脉疾病主要的危险因子，由于香烟中的尼古丁、焦油、一氧、硝化氨类、多环芳香族碳水化合物等物质，会对血液造成长久不良影响，使血液中胆固醇增加，引起脂肪堆积，所以必须确实戒烟。

【营养师小叮咛】：

多数人听到“胆固醇”三个字都避之唯恐不及，事实上，人体也需要胆固醇，才能维持健康，因为胆固醇是制造细胞膜和荷尔蒙的重要物质。人体胆固醇中，从食物中来的胆固醇只占三分之一，其余三分之二是肝脏制造而来。胆固醇要从血液进出细胞，需靠脂蛋白这个载体运送，而高密度脂蛋白负责将胆固醇带回肝脏处理。

要让体内的高密度脂蛋白胆固醇多一点，能远离心血管疾病的威胁，就要多摄取不饱和脂肪酸。要控制坏胆固醇指数，孙语霙营养师提醒，不仅饮食要均衡，还要维持正常日常生活习惯，例如：养成规律的作息、多运动、适时调节压力等多管齐下，才是正确的方式。