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蘋果皮中富含維生素C、膳食纖維、蘋果多酚、槲皮素4大營養素，連皮吃對人體健康有意想不到的好處！

盐巴搓揉苹果皮、用清水清洗，去除人工果蜡

虽然苹果皮有上述对人体健康有益的营养素，但许多人担心苹果表皮涂蜡，会因此吃下肚，而不敢连皮一起吃。夏子雯营养师表示，由于苹果会分泌天然果蜡，所以，一般现采苹果，并不会有多上一层蜡的问题，而有些业者为了让卖相更佳、更保鲜，会在表皮上多上一层食用蜡，由于含量不高，因此不用担忧。但倘若民众无法分辨，则可以在吃之前，先使用温热水浸泡，将果蜡清除，或使用盐巴搓揉苹果表皮，再以流动清水清洗。

小苏打粉加水浸泡清洗，减少苹果皮残留农药

除了担忧苹果皮上的果蜡之外，许多人也担心苹果皮上有农药残留的问题，因而不敢吃苹果皮，对此，夏子雯营养师指出，可使用软毛刷子，以清水刷洗苹果表皮。另外，也可在水中加入小苏打粉浸泡，再以流动的水清洗，帮助减少残余农药。若仍担心无法完全去除农药，也可选择经认证的有机苹果。

【营养师小叮咛】：

夏子雯营养师表示，虽然苹果皮的营养价值高，对人体健康有帮助，不过食用仍有注意要点，由于苹果皮纤维含量高，容易胀气者最好削皮再吃，以免因为纤维高而导致消化不良。