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喝鮮榨果汁雖然方便，但是營養價值卻大大扣分，最好的方式就是榨完後馬上飲用，因為果汁中的營養素，會因為接觸溫度、空氣和光線而遭到破壞，若放置的時間越久，營養素也就流失得越多。

鲜榨果汁最好榨完就喝，勿放置超过１小时

除了注意鲜榨果汁饮用的时间，以及与果渣一并食用之外，孙语霙营养师提醒，最好一榨完就喝，放置勿超过1小时，以免细菌滋生发酵。如果果汁无法立即喝完，就要妥善以低温保存，放在冰箱中冷藏，但仍不能放置太久，最好不要超过12小时。

果汁加蔬菜一起搅打　减缓血糖上升

吃水果会比喝鲜榨果汁好吗？孙语霙营养师指出，直接吃水果，营养成分比较不易流失外，由于在咀嚼过程中，会刺激脑部的饱食中枢，令人觉得有饱足感，能防止过量摄取。而将水果榨成果汁，由于饮用时缺乏咀嚼，饱足感不如新鲜水果，因此食量大的人，并不建议以榨果汁来取代新鲜水果。

除此之外，水果榨成果汁后，由于分子较细致，会让血糖吸收的速度更快，有血糖问题者，尽量吃新鲜水果来取代果汁，或是在果汁中加入蔬菜一起搅打，保留水果的果渣（当中含有纤维），来降低整体GI值（升糖指数），减缓血糖上升的速度，避免血糖大幅波动。

【营养师小叮咛】：

鲜榨果汁几乎人人都爱喝，但是如正确饮用，仍有许多需要留意的事。根据台湾卫福部“每日饮食指南”建议，成年女性每天需要吃4份青菜、3份水果；男性则需要吃5份青菜、4份水果，孙语霙营养师提醒，鲜榨果汁的水果应纳入其中，不可过量，才能够喝得健康。