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起床后匆匆赶着上班，终于赶上迟到前最后一分钟的打卡。坐到办公室位子上才想起又忘了吃早餐，心想就当作减重节食吧！突然又想起早上匆忙之中，好像也忘记提醒孩子吃早餐。这是许多上班族、爸爸与妈妈的每日日常，却不知道不吃早餐的带来的影响，如：肥胖、高血压、专注力不佳、工作效率不好等，早已悄悄危害着你与孩子健康及精神状况。因此“吃早餐”是健康生活不可缺少的一环，就让Vivian营养师与您分享健康的早餐选择。

圖片提供／李芷薇營養師

不吃早餐，影响学业、工作表现与健康！

许多研究显示不吃早餐可能与肥胖的发生有关，其生成原因为身体肌饿了一个早上，到午餐时因强烈的饥饿感而产生弥补的心态，导致摄食量增加或特别想吃甜、咸重口味的食物而增加热量的摄取量。而针对吃早餐频率较高的青少年及学童之研究则发现，其学业表现状况较吃早餐频率低的青少年及学童佳，其可能机制为吃早餐习惯会影响血糖而改变学习者的记忆状况。因此“吃早餐”不仅能提供身体经过整晚空腹状态而所需营养及能量，更有助于提升整天的专注力与学习力，使我们能在工作与课业有较佳表现。

圖片提供／李芷薇營養師

早餐是唤醒大脑及身体的重要闹钟，不仅要吃更要吃得好！

早餐是唤醒大脑及肠胃的暖身运动的重要闹钟，因此我们不仅要吃早餐，更要选对早餐组合，建议以清爽、不过量为原则进行选择。以复合性的碳水化合物及优质蛋白质为主的早餐，不仅可以提供您早上工作或念书所需之能量，更能使血糖比较稳定而避免早上昏沉、想睡的现象。

→能提供优质蛋白质的食物：干酪、优酪乳、酸奶、奶类、黄豆、蛋类、鱼类及肉制品

→能提供复合性碳水化合物的食物：糙米、带壳红藜、杂粮、地瓜、燕麦、山药、荞麦等全谷根茎类

圖片提供／李芷薇營養師