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此外，鸡胸肉也有不同的切法，可以搭配烹调方法选择：

（1）不切，一个手掌大小状。

在不切的情况下，可依据肉的厚薄选择烹调方式。厚的适合烤，建议用180～200℃上下火烤20分钟，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受热均匀；薄的则适合煎，搭配较快速的烘烤，建议以180～200℃上下火烤15～18分钟。

（2）切成鸡柳状。

鸡柳状适合煎与烤，一片鸡胸可用横切方式切成3～4片。

（3）切成块状。

块状适合煎与炒，切成易入口的大小，可缩短腌制时间。

▲ 掌握腌制和烹调技巧，就能把鸡胸肉变好吃！

本文出自瑞丽美人国际媒体，作者：May（刘雨涵）《一碗搞定！增肌减脂健身餐：人气健身女孩May的50道高蛋白、高纤料理，餐餐简单、美味、吃得饱还能瘦》一书