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高温骤降，又到吃火锅的旺季，医生指出，天冷适合吃火锅御寒，但火锅不乏高脂肪及高热量食物，是减肥族群大忌。若要吃火锅不吃肥，建议应聪明选健康食材，搭配清淡汤底、酱汁，细嚼慢咽，以降低肥胖风险。

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台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩指出，很多人吃火锅都以吃肉为主，例如肥牛、肠仔及猪肉片等，一餐普遍摄取超过1,000卡的热量，比正餐建议摄取500至600卡，多出至少1倍，稍不注意，体重就容易失控。

火锅减重　不吃肥4原则

一般而言，减重族偶尔吃火锅并无妨，只是宜挑选清淡的汤底，忌选麻辣汤底；此外，火锅煮越久，钾离子会升高，建议不要喝汤。至于食材建议，可多挑青菜，还有富含蛋白质的豆腐与猪血等，也可选用鱼肉等白肉，忌食丸子等加工食品。

基本上，减肥时最怕“汤、烫、躺、糖”，因此，肥胖族吃火锅有4大原则要掌握：

• 1.不挑吃到饱的店。

• 2.不吃加工类食品，如：饺类、丸子。

• 3.不喝汤与饮料、甜点与少沾酱。

• 4.分段吃、先放凉、多喝白开水。