至于,该如何补锌呢?梁家玮营养师表示,富含锌的食物包括:海鲜(生蚝)、牛肉、羊肉;如果是素食者,则可挑选如黄豆制品类、全谷根茎类(小麦胚芽)、蔬菜类(菠菜)、南瓜子、坚果等食物,但是,要注意勿过度摄取,避免热量过高,反而造成身体负担。
以生蚝为例,每一百公克的生蚝可提供78-80毫克的锌,属于丰富锌来源的食物,一份海蛎煎含10-12颗去壳小海蛎,即可补充每日女性所需的锌。牛肉与羊肉每一百公克则也能提供12-13毫克的锌。内脏类如猪肝,一碗猪肝粥(约含60g猪肝)也可补充女性每日所需锌含量的1/5。
另外,茹素者的设锌技巧,如下:
1.黄豆制品类:
建议摄取包括:豆干、干丝、豆腐皮等。一餐只要吃2~3片豆腐皮,则可以补充到每日女性所需1/6量的锌。
2.全谷根茎类:红豆
这里建议吃红豆,并非指喝甜腻又高热量的红豆汤,而是建议在一餐中吃红豆糙米饭当主食,能补充到女性每日所需1/4量的锌。