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健康減重營養不流失，建議可挑選含有豐富多元不飽和脂肪酸的橄欖油。

减肥挑选好油　健康无负担

同时，减重卫教门诊也常发现，有人为了减肥，在夏季只吃烫青菜加盐，事实上许多青菜富含脂溶性维他命，需要油脂帮助吸收，建议可用半水炒或蒸煮方式，加点水与1茶匙的油闷熟最好，让营养素不流失。

同时，牛油、猪油、鸡油、奶油等会结成固体的油脂，饱和度高，吃下肚容易变成脂肪堆积，建议要选多元不饱和脂肪，低温凉拌可选橄榄油，高温烹煮可用葵花油或一般调和油，让营养摄取健康无负担。

【小提醒】：

减重饮食过程中，只要细嚼慢咽，不但可以养生促消化，更有助于减重。研究发现，即使食用相同餐点，只要吃饭时细嚼慢咽，自然而然地就能消耗更多能量。尤其现代人工作压力大，吃饭常是狼吞虎咽，除了容易造成消化不良，影响工作效率外，对于体重负担更是雪上加霜。