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时序进入4月，又到洋葱盛产季节，但网络却疯传：“洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃，可能诱发甲状腺肿大？”营养师指出，这是错误的说法，洋葱营养丰富，有“蔬菜皇后”的美誉，不会因为与苹果或胡萝卜一起吃，就导致甲状腺肿大。

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台湾台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，洋葱属辛辣味蔬菜类，富含膳食纤维、维生素B1、硫化合物，以及槲皮素等。不仅是减重好食材，且本身含多酚物质可防癌，具有降血脂、平稳血糖上升的效果，很适合糖尿病患者食用。

洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃？

关于“洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃？”主要是误以为洋葱经代谢会产生硫化物，而苹果及胡萝卜富含生物类黄酮，为天然的抗氧化剂，在肠道容易被细菌分解，转化成苯甲酸及阿魏酸，会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用所致。

事实上，引起甲状腺肿大的原因可能是甲状腺发育不良、甲状腺组织被破坏、甲状腺荷尔蒙合成障碍等。各种食物里都含有不同的营养素，不会因为单吃某种食物加某种食物就抑制甲状腺作用，均衡摄取各类食物才是正确之道。