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適量攝取堅果，可有效抑制飲食中膽固醇的吸收。

4.摄取含丰富脂肪酸的坚果类和种子类食物

坚果类及种子类食物中（如杏仁果、核桃、南瓜子等），含有丰富维生素E、食物中少見的优良植物油脂、蛋白质和纤维。适量摄取，可有效抑制饮食中胆固醇的吸收。

5.主食选择全谷类食物，而非精制淀粉类食物

在庞德饮食中倡导以“全谷类”为主食，也就是选择保留整颗完整营养的谷类（如糙米、五谷米、全麦面包等）。选择全谷类食物作为主食，不仅可以预防心脏病与部分癌症，还能降低罹患疾病的风险。

6.多摄取初榨冷压橄榄油

橄榄油是单元不饱和脂肪酸，提供人体健康的胆固醇指數，并有助减少心血管疾病的发生。在选购橄榄油时，要认明初榨冷压橄榄油（Extra Virgin Olive Oil），这是橄榄采收后第一道压榨所得到的油，由于完全没有经过加工精制，因此所含营养最丰富，质量最佳。料理时，可将橄榄油直接淋在生菜上，再加些许香料调味，就是地道的庞德美食。

7.大量摄取洋葱及大蒜

洋葱及大蒜不但具有强化心脏的抗氧化能力，也是地中海饮食的要角。大蒜具有降低胆固醇、杀菌、强化心脏等功能，可以防止血液凝结，稀释血液浓度，降低血压。大蒜及洋葱皆含丰富硫化物，可帮助身体代谢致癌物质、对抗发炎、有效降低高血压。