華人健康網

台湾人的钙质摄取普遍不足，特别是没有习惯喝牛奶、吃黑芝麻或小鱼干的人更加明显，许多女性失眠、骨质疏松问题，也都与缺钙有关。因此干酪就是补钙的好棒棒选择，选择低脂干酪，全家人吃一小锅，并且用蔬菜少量沾取就可以避免担心热量爆表的问题。

不过，还是要小小声的提醒一下，市售的干酪加工精制品，可不代表也有以上这些好处喔～这里说的当然是指大家都热爱的干酪蛋糕、汉堡热狗上的干酪酱、干酪口味的各式零食、洒满干酪的Pizza等；主要原因在于加工过的干酪食品，多半添加了大量的糖、油、盐甚至其他的人工添加物，吃多了坏处依旧是多过于好处啊！

如何保存？

买了一块干酪回家，吃剩的就随便包一包丢进冰箱？小心随便乱丢反而糟蹋了好食材，正确的干酪保存法，应是从切口处使用保鲜膜紧紧包住，接着将干酪放入可密封的保鲜盒容器内，再放入冰箱冷藏，新鲜干酪要放在冷藏库温度最低（0∼3℃）的地方，其他类型的干酪则放在5∼10℃左右的地方冷藏即可。

此外，重新拿出冰箱里的干酪时，记得先静置于盘中至少1小时后才能吃，室温环境下才能让干酪的香气和风味散发出来。