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干酪除了好吃之外，也是营养丰富的完美食材，还能预防现代文明病或慢性病，是可以天天吃的健康食材！

男女老少皆宜的优质健康食品

干酪浓缩了牛乳的营养成分，据说其营养价值更达牛乳的10倍。也就是说，吃下20公克的干酪（约1片干酪片），就能摄取到等同于200毫升（约1杯左右）牛乳所含的营养成分。

干酪含量最高的营养成分，就是现代人最容易缺乏的钙质，这种重要的营养素，可帮助我们打造出强健骨骼，预防骨质疏松症。尤其是儿童与老年人，更需要积极地补充钙质，所以建议每天食用干酪。例如高达干酪（Gouda）或切达干酪（Cheddar），只要食用2片（约30公克），几乎就能达到每天所需的钙质摄取量。

而且从最近的研究中更已经清楚明了，干酪具备可维持健康的各种机能，可说是现代人饮食生活的最佳后盾。

营养素1：蛋白质

富含构建身体基础的优质蛋白质，内含只能从食物中摄取得到的必需氨基酸，也含有大量均衡的20种氨基酸。

营养素2：脂肪

干酪内含的丰富钙质与维生素B2，具有可提高脂肪代谢的效果。虽然干酪常被人误以为“脂肪含量高”而敬而远之，但其实并不容易像其他食品中的脂肪容易囤积。

营养素3：碳水化合物（醣类）

就连喝牛乳会造成肚子不舒服的乳糖不耐症患者，也能安心食用干酪。因为牛乳中主要的碳水化合物乳糖几乎会转变成乳清，而且在熟成过程中也会被分解掉，因此熟成干酪里几乎不含乳糖。