【主菜】
★黑耳层香(二人份)
食材:新鲜湿豆皮120公克、日晒干燥黑木耳10公克、罗勒(九层塔)叶10公克、姜汁1小匙、日式薄盐酱油1大匙、油1小匙。
做法:
1 .木耳洗净、泡水复形,沥干后去除硬蒂,切成细丝。
2 罗勒取叶,洗净,沥干。
3 .豆皮漂洗沥干后切成长条。
4 .平底锅抹油,先爆香罗勒,放入豆皮煎炒,再放入木耳拌炒,加入酱油与姜汁翻炒拌匀即可。
营养组成(一人份):
功效解析:豆皮含有优质蛋白质、钙质、铁质,能够帮助产后体力恢复与丰富乳汁营养。日晒黑木耳含有维生素D,能帮助钙质吸收,也富含植物胶质,能够帮助肠道蠕动、排除废物。
特别提醒:产后身体虚弱、怕寒,油炒罗勒加姜能使身体温暖。
本文出自绘虹出版《日日蔬疗!对症素食抗病全书:营养师特调!148道高效蔬食餐》