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【主菜】

★黑耳层香（二人份）

食材：新鲜湿豆皮120公克、日晒干燥黑木耳10公克、罗勒（九层塔）叶10公克、姜汁1小匙、日式薄盐酱油1大匙、油1小匙。

做法：

1 .木耳洗净、泡水复形，沥干后去除硬蒂，切成细丝。

2 罗勒取叶，洗净，沥干。

3 .豆皮漂洗沥干后切成长条。

4 .平底锅抹油，先爆香罗勒，放入豆皮煎炒，再放入木耳拌炒，加入酱油与姜汁翻炒拌匀即可。

营养组成（一人份）：

功效解析：豆皮含有优质蛋白质、钙质、铁质，能够帮助产后体力恢复与丰富乳汁营养。日晒黑木耳含有维生素D，能帮助钙质吸收，也富含植物胶质，能够帮助肠道蠕动、排除废物。

特别提醒：产后身体虚弱、怕寒，油炒罗勒加姜能使身体温暖。

本文出自绘虹出版《日日蔬疗！对症素食抗病全书：营养师特调！148道高效蔬食餐》