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早餐是不是危險的一餐，要看你吃什麼東西。

《结论》

《蓉药师建议》

早餐是一种习惯，而习惯这种东西很难改变。研究指出喝红酒很好，我也试过每天晚上喝一杯红酒，一个星期我就放弃了，因为实在不能习惯。糖尿病患也是一样，习惯吃三餐的人，日夜颠倒只吃两餐的人，什么样的人都有。比起改变吃早餐的习惯，比较该重视的应该是早餐的内容。

作者Terence Kealey认为，许多的早餐充满了糖和碳水化合物，太少蛋白质和油脂，即是不营养，对身体也不好。

在此下个小结论：早餐是不是危险的一餐，要看你吃什么东西。健康的人、没有肥胖问题的人，不用想太多；有血糖问题的人，要定期验血糖，来了解每天的食物内容和活动与自己血糖的互动，这样对于稳定血糖的观念才正确。

《苏妍臣营养师建议》

目前对于早餐究竟吃不吃的争议，目前尚未有明确定论。研究也多针对在肥胖、血糖控制的患者身上，而介入型研究的受试人数也不多。

若是有血糖方面困扰的病友，早餐可搭配适度降低醣类摄取、吃进足够的蛋白质及些微提升脂肪含量，并且食用最重要、也容易被忽略的—“纤维”。

假使您不是专业健身者，而只是一般早上肚子很饿的普罗大众，或是有血糖控制，或是脑力工作等多方面的考虑，吃顿丰盛的早餐，控制晚餐及每日总热量的摄取，会是您更好的选择。

1.Kang, X., et al., Effects of different proportion of carbohydrate in breakfast on postprandial glucose excursion in normal glucose tolerance and impaired glucose regulation subjects. Diabetes technology & therapeutics, 2013. 15(7): p. 569-574.

2.Chandler-Laney, P.C., et al., Return of hunger following a relatively high carbohydrate breakfast is associated with earlier recorded glucose peak and nadir. Appetite, 2014. 80: p. 236-241.

3.Liu, A.G., et al., Reducing the glycemic index or carbohydrate content of mixed meals reduces postprandial glycemia and insulinemia over the entire day but does not affect satiety. Diabetes Care, 2012. 35(8): p. 1633-1637.

4.Lamport, D.J., et al., Acute glycaemic load breakfast manipulations do not attenuate cognitive impairments in adults with type 2 diabetes. Clinical nutrition, 2013. 32(2): p. 265-272.