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直接吃水果能攝取較多營養，如果偶爾想喝果汁，最好可以連皮帶籽一起榨汁，並且盡量不要過濾，才能喝進較多營養成分。

老人病人喝果汁　水果去皮再榨汁

那么，果汁真的完全不能喝了吗？如果是老人或病人，咀嚼能力和胃口可能都较差，此时可以适度喝些天然果汁补充水果量和水分；若是肠胃炎患者或抵抗力较差的人，最好选择能去皮的水果再打成汁，并要注意卫生清洁，减少细菌入侵的机会。

聪明打果汁7绝招　健康加分好简单

至于一般健康民众，张文怡营养师建议，吃水果时应注意份量，如果偶尔想喝果汁，别忘了遵循以下原则，让果汁变得更健康！

1. 控制水果份量

每个成人每天约需吃2~3份水果(一份约是一个拳头大小)，打果汁的时候就可以用一天的水果量来计算，注意不要超量。比如，想打苹果汁来喝，用2颗中型苹果加上适量的水即可，避免一次就用4、5颗苹果来榨汁。如果某天喝了较多果汁，就要减少当天吃水果的量。

2. 打成综合果汁

建议每次选用2~3种水果制作果汁，比起单种水果，可以摄取更多元、丰富的营养。如果是容易便秘的人，可以多选择香蕉、木瓜、菠萝这三种水果，帮助促进肠道蠕动。

3. 连皮带籽一起榨汁

“籽”是果实养分的来源，是水果中非常营养的部位；果皮则含有丰富的植化素，是很好的抗氧化物。因此，建议水果确实洗净之后，连皮带籽一起榨汁，把整颗水果的营养都喝下肚。

值得一提的是，茄红素等脂溶性成分，不像维生素C等抗氧化物容易被破坏；而且，以圣女小番茄打成的番茄汁，茄红素还比生吃时来得多。建议连同果皮一起打成汁，可以摄取更多茄红素。