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炎炎夏日，喝一杯现打的天然果汁，真是清凉畅快！很多人为了健康，不喝浓缩调味的果汁饮料，只喝100%的新鲜果汁，认为对身体没有负担。更有民众为了瘦身，以天然果汁取代含糖饮料，自认为少了热量又多了健康。真的是这样吗？

芒果、菠萝、苹果、西瓜…新鲜水果打成果汁，口感冰凉香甜，食材更是天然！不过，你知道吗？就算是完全不加糖的100%天然果汁，甚至是自己亲手压的鲜橙汁，可能都没有你想像中那么养生。

抗氧化营养素减少　膳食纤维寥寥无几

首先，是营养的问题。营养师张文怡指出，水果在打成果汁的过程中，接触空气的面积增加，会加速氧化，造成抗氧化的营养素流失增加，尤其是保健价值高的维生素C、酵素等受到的影响最大。

打成果汁除了抗氧化的维生素Ｃ会减少，喝果汁摄取到的纤维也比吃水果要少很多。这是因为，基于口感考量，多数的现打果汁在搅打之后，还会经过“过滤”的程序，去除不易入口又没味道的果肉渣渣，只保留清透、香甜的果汁。

在这过程中，大部分的膳食纤维也被过滤殆尽，民众喝到的果汁只剩下含量不高的营养，恐怕还有果汁店家额外添加的糖分！

喝果汁的時候很可能攝取過量水果，進而喝下過多糖分，不利身體健康。

多颗水果打成果汁　含糖量好惊人

张文怡营养师提醒，即使是完全不加糖的天然果汁，也可能含有很高的糖分；因为一杯果汁需要很多颗水果才能制作，本身已含有不少水果的糖分，如果店家又额外加糖，总糖量就更高。

我们知道，额外摄取精制糖是不健康的，所以要少喝含糖饮料。但是，天然食物中的糖分也不能过量摄取，否则会吃进过多热量，以及对身体造成负担。

以鲜橙子来说，平常我们一天大概只会吃2~3颗橙子，适量补充水果有益健康。不过，喝一杯鲜橙汁，可能就用掉6~8颗橙子，摄取的糖分恐怕是吃水果的2~3倍！

对想减重的人来说，喝果汁可能反而增加了糖分摄取；对糖尿病患者而言，血糖容易因此飙高，因此不建议喝果汁，而是摄取新鲜水果较能控制份量。