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香醇红茶倒入浓郁鲜奶，马上变成一杯鲜奶茶，是很多人的早餐或下午茶饮料，认为利用牛奶取代奶精很健康！还有知名的夜市饮料“红茶豆浆”，则是把养生豆浆加入红茶里，创造另一番滋味，同样吸引不少民众。除了好喝，红茶加上营养的鲜奶和豆浆，真的也比较健康吗？

红茶本身不仅好喝，也是很多茶饮变化的基底，可以加柠檬片、姜汁、牛奶等，创造新口味，风味多变。红茶属于全发酵茶，因此茶汤颜色较深、香气较重，性质也比较温和，含有儿茶素、咖啡因、单宁酸、质酸、茶碱等成分。

红茶儿茶素含量较少　咖啡因含量较多

由于经过完全发酵，红茶的儿茶素含量不如半发酵的绿茶那么多，但也因此产生较多的黄酮素，跟儿茶素一样是一种抗氧化物。很多人不知道的是，红茶中的咖啡因比绿茶和乌龙茶都还要高，除了提神醒脑的作用，还会利尿、刺激胃酸分泌。

单宁酸助抗氧化　过量容易刺激肠胃

至于单宁酸，又称为鞣酸，属于多酚类物质，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激肠胃，更是红茶苦涩味道的来源之一。单宁酸对肠道会有收敛作用，容易减缓肠胃的蠕动速度，对容易便秘的人来说，如果大量饮用有可能导致排便不畅。

以鮮奶取代奶精調製奶茶，確實比添加奶精健康，但也要注意控製糖的使用量。

取代奶精较健康　鲜奶茶刺激性较低

那么，当红茶加入富含钙质和蛋白质的鲜奶，成分上会不会有所变化呢？营养师张文怡表示，以鲜奶取代易含反式脂肪的奶精做成鲜奶茶，的确比普通奶茶健康。由于红茶含有咖啡因、单宁酸等成分，有些人空腹喝红茶容易造成肠胃不适，但若加入鲜奶，反而有缓冲的作用，相较之下，鲜奶茶是比较温和的饮品。

咖啡因减少钙吸收　喝鲜奶茶难补钙

不过，红茶中的咖啡因和植酸会减少人体对于钙质的吸收，虽然喝鲜奶茶不至于完全喝不到钙，但如果添加鲜奶的目的是想补充钙质，建议还是直接喝鲜奶才正确。而且，鲜奶茶含有的鲜奶通常不多，如果以为常喝鲜奶茶、拿铁等加鲜奶调制的饮料就能补钙，效果恐怕令人失望。

人体无法吸收草酸钙　喝鲜奶茶不结石

另一方面，有许多网络谣言都宣称，喝鲜奶茶容易造成肾结石。张文怡营养师指出，这是错误的观念，红茶中的草酸虽然会和鲜奶中的钙质结合，形成草酸钙，但草酸钙的分子很大，人体根本无法吸收，会自然排出体外，因此并不会在体内形成结石。