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將白飯混和地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃，就能攝取到「抗性澱粉」！

不只有热量低　抗性淀粉3大好处令人惊艳

营养管理士柴田真希表示，抗性淀粉除了热量比一般淀粉低外，还具有以下3项令人惊艳的好处：

好处1：稳定血糖不飙升

白饭、面等精致淀粉，吃进肚被小肠吸收后，会快速进入血液造成高血糖，身体为了稳定血糖，便会刺激胰脏分泌胰岛素，尽快将血液中的葡萄糖转换为脂肪，反而容易使脂肪堆积。

而“抗性淀粉”因为具有“不会被小肠吸收，直接被送到大肠”的特性，不会使血糖值急速上升，而是缓慢且平稳的上升、下降，因此可以维持饱足感，且不易囤积脂肪。

好处2：整肠健胃、增免疫

被送到大肠抗性淀粉，还能增加肠内的“乳酸菌”，帮助整顿肠胃，一旦肠内环境健康、免疫力增强，就不容易感冒。

好处3：便秘不再来

抗性淀粉具备“水溶性”与“非水溶性”2种膳食纤维。非水溶性膳食纤维能增加排便量，有效缓解便秘；水溶性膳食纤维，则有将中性脂肪与胆固醇排出体外的作用。