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“奇怪，明明有在补钙，为什么还是会有骨质疏松，一定是酸性体质在作怪”，不少人有此疑惑。此外，网络也传说：“吃酸味食物像是柠檬，会造成骨质疏松”，酸味食物真的会让骨头像海砂屋般疏松脆弱吗？让营养科学博士来为大家解惑。

人的体液多为弱碱性　其实也有酸性

在解答之前，必需先了解，人体是由微妙的pH平衡所构成。pH是测量液体性质的单位，分为酸性（pH0～未达7）、中性（pH7）、碱性（pH7以上～14）。例如：人类的血液为pH7.35～7.45，也就是弱碱性。此外，占人体六成以上的体液也是弱碱性。也有部分地方的体液呈酸性，如膀胱中的尿液、胃酸等，但大致当成人体各部位几乎都是弱碱性即可。

柠檬很酸是酸性食物？其实它是碱性食物的一种

营养科学博士奥古斯都．荷士玛August Hergesheimer，在其新书《营养科学博士教你瘦》中表示，“吃酸味食物，会造成骨质疏松”是常见的疑问。需注意的是，有些食物在食用前为酸味，但本身未必为酸性，进入人体内却为碱性。例如：我们往往认为柠檬很酸，应该属于酸性食物，但其实它是碱性食物的一种，进入人体后即为碱性。

大致而言，蔬菜为碱性食品；而肉、鱼、蛋、牛奶、乳制品、谷物、加工品等，我们平常吃的食物几乎都是酸性，本来属于碱性的蔬菜经过加热也会变成酸性。

我們往往認為檸檬很酸，應該屬於酸性食物，但其實它是鹼性食物的一種，進入人體後即為鹼性。