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一颗颗饱满的黄豆，蕴涵了丰富的天地精华，只有用专业技术制作，才能磨制出新鲜又营养的好豆浆！国际健身协会(IFA)认证运动营养师游承逸指出，豆浆富含植物性蛋白质和多种营养素，对人体好处多多！建议利用超高温瞬间杀菌，保留最多的黄豆营养，并且迅速冷却、妥善包装，就能保持豆浆新鲜，不加防腐剂更安心。

豆浆自古以来就是养生好物，更是现代人补充营养的好选择，不但可以搭配早餐，也是运动后补充体力的饮品。豆浆由黄豆加水、研磨煮浆而成，其中究竟含有哪些营养素，适合我们长期喝呢？

新鲜豆浆营养丰富　植物性蛋白好健康

游承逸营养师表示：“豆浆含有黄豆蛋白（植物性蛋白质）、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质、膳食纤维及维生素等多种营养成分，而且不含胆固醇。美国食品药物管理局（FDA）就建议，每天摄取25克的黄豆蛋白，并配合低饱和脂肪和低胆固醇饮食，对健康很有好处。”

现今台湾人普遍吃太多动物油脂，容易摄取到过多的饱和脂肪，平日不妨以适量豆浆的植物性蛋白质取代动物性蛋白质，减轻身体的负担。建议挑选新鲜豆浆，吸收率高，是补充营养的好选择。

第一级黄豆质量好　聪明挑选保健康

正因为黄豆营养丰富，容易受到各种因素影响而变质。因此，挑选新鲜豆浆除了注意原料质量，也要了解制造过程是否能确保黄豆的新鲜、营养。

根据台湾标准(CNS)，黄豆可分为四级，一级黄豆的控管标准最严谨，不论在完整度、健康程度及夹杂物含有率都优于其他三级，因此优质的豆浆业者就选择一级黄豆及非基因改造黄豆等方式来确保黄豆的质量。

全密闭式生产好卫生　超高温杀菌保留营养

豆浆制程包含泡豆、磨浆、煮浆、脱渣、冷却，以引进“日本现代化磨豆煮浆设备”的业者为例，过程使用全密闭式生产作业，隔絶外界落菌污染及质量氧化劣变。另外，磨豆技术是保留黄豆营养的关键，营养保留更完整。