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晚上经过卤味摊夹个卤味当晚餐，只不过卤味摊这么多料，真的不知道该夹什么放进篮子里？想要吃得美味，又不想要有罪恶感，营养师Laura偷偷告诉你，我们在卤味摊时会怎么夹？才能吃得美味又健康。

一、低油优质蛋白质

卤味摊子的蛋白质食物常常都会有陷阱，像是猪皮、炸豆皮、贡丸等等，不是高油脂食物就是加工食品。让我来跟各位介绍选择低油又美味的蛋白质食物！

小豆干

豆干是Laura我吃卤味的必点的主菜！少了它就不对了！由黄豆制成的豆干，是优质蛋白质来源3片豆大约是120大卡，脂肪却不到4g喔！相对其他的蛋白质食物，营养又比较没负担。

卤蛋

还在担心鸡蛋的胆固醇吗？Laura再次强调，已经有研究证实适当的吃蛋不会造成血胆固醇的问题！而且鸡蛋的油脂含量也不高，蛋黄还含有维生素A和卵磷脂等等其他丰富的营养素！鲁蛋又不像炒蛋、荷包蛋那么油，夹他当蛋白质来源就对了！

猪腱肉

如果真的想吃肉，选猪腱肉就对了！虽然卤味无从选择海鲜类、鸡肉等低脂肉类，但是猪腱肉相较于猪皮、猪耳朵，脂肪含量低，也含有丰富的蛋白质，可以满足大家的肉欲。一块猪腱肉的热量大约50大卡，同等重量的猪皮却有170大卡！相差了将近四倍呢～所以下次，把猪耳朵跟猪皮放回去吧，想吃肉夹起猪腱肉就对了～

鸡胗

鸡胗相对于鸡心、鸡肠、鸡皮等内脏，脂肪含量相对低喔！五颗鸡胗的脂肪含量不到1g，一样是份量的鸡心脂肪含量却有4g喔～