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★海产店风味炒山苏

不用上餐馆，也能做出够味的山苏料理！吃来脆嫩独特，爆香蒜头、加入咸香小鱼干更加美味，烹煮後不易变色，香气依旧。原来在家简单做，也能炒出海产店的好好味！

材料：

山苏200克、豆豉10克、小鱼干30克、蒜头20克。

调味：

盐适量、细砂糖少许。

准备：

1.山苏洗净，加少许盐放入滚水中汆烫，捞起泡冷水、切段。

2.葱切段、辣椒切片，蒜头切片备用。

作法：

1.起锅，放入1大匙沙拉油，小火炒香小鱼干。

2.加入葱段、辣椒、蒜头爆香，再加豆豉略炒。

3.放入山苏和所有调味料，混合快炒匀即可。

Tips：

豆豉本身已有咸度，可不需再加盐，利用少许糖来调和豆豉重重的咸味。