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巧克力向来就因醇厚口感、浓郁香气等特色受到许多吃货们的喜爱，而收到巧克力往往代表一份甜蜜更令它受广大女性朋友青睐，但除了恋爱、暖心等心理层面的投射外，其实在生理层面，巧克力也有许多有益健康的地方，像是调节血压、血脂、血糖等方面，都有许多研究，而如今，更有美容方面的研究，认为它对于女性最注重的皮肤健康情形有关。

俗话说“一白遮九丑”，但皮肤看起来要好，不只是美白便可以解决，常曝晒在阳光中导致的皮肤光老化包括了产生黑斑、皱纹、肤质黯淡、蜡黄等等。而在一个长达半年的随机双盲研究中，找来 62 位年龄介于 43~86 岁的韩国女性，每天补充 320 毫克的可可黄烷醇（Cocoa Flavanol）口服补充剂，并在补充前、补充后第 12 周、补充后第 24 周测试他们皮肤光老化的状况，最后服用可可黄烷醇的受试者皮肤状况明显比安慰剂组者来的好。研究认为，规律的补充可可黄烷醇，对于减少皱纹和维持皮肤弹性方面是有帮助的。

市售巧克力的差异

但市上的许多巧克力、可可粉并非全部都是单纯的可可粉制成，纯度较高的巧克力常因苦涩而较不受一般人喜爱，因此制程中需添加不同比例的糖、乳化剂、卵磷脂等，让可可油脂和糖的乳化作用更为融合，口感滑顺且滋味甜美。

而口感较佳的巧克力，便可能因精制糖等调味剂较多，多食的同时也食入过多精致糖而影响健康，更与研究中单纯补充可可黄烷醇的方式相差甚远，在USDA的规定中，以巧克力为品名的产品可分为三大类：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

其中白巧克力并未规定须有一定比例的总可可固形物，只需含足量的可可脂即可称作巧克力，因此含有研究中提到的可可类黄酮成分的机会可能也更低，小时候常听闻多吃白色的食物能美白，因此常吃白巧克力，此时想起更觉得根本只是增加白色体脂肪吧！

下次，看到可可是美容健康圣品的信息时，可要仔细认清对身体有益的是单纯的可可，而不是经过调味、甜度较高好入口的各类巧克力！

本文出自营养共笔