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成分3・植物营养素

除了维生素C、E外，蔬果中含有的独特植物营养素更是不容小觑！植物营养素抗氧化能力是维生素C的15～50倍，适度补充有助于身体对抗自由基，减缓人体、肌肤的老化速度；同时，能够激发体内解毒酵素的活性、增强免疫系统功能，降低皮肤过敏、发炎反应的发生。

摄取来源：各种不同颜色的蔬菜和水果。

吃出白皙好气色！营养师教2私房轻食料理

除了分享上述有助肌肤健康的3大营养素外，李锦秋营养师也推荐2道融入上述营养成分、食材准备简单、料理步骤容易，且兼顾营养美味的轻食料理，提供给爱美的女性朋友们参考：

「雙彩美膚」材料有黃甜椒1個、紅甜椒1個、鮪魚罐頭1／2罐、青蔥1根。

★双彩美肤（1人份）

料理时间：5 分钟

材料：黄甜椒1个、红甜椒1个、金枪鱼罐头1／2罐、青葱1根。

作法：

1甜椒洗净对切，去蒂和籽，两片甜椒备用，另外两片切成小丁，葱切成葱花。

2将金枪鱼罐头多余的油份沥掉后，与甜椒小丁和葱花混合在一起。

3将所有材料装入甜椒中装盘即可。

好处：

不同颜色的甜椒有不同的植物营养素，金枪鱼中有丰富的DHA和维他命E，除了美肤还能醒脑。

「活力亮膚飲」的材料有藍莓1／2碗、草莓1碗、堅果1湯匙、優酪乳350ml。

★活力亮肤饮（1人份）

料理时间：5分钟

材料：蓝莓1／2碗、草莓1碗、坚果1汤匙、酸奶350ml。

作法：

1.将蓝莓、草莓洗净沥干放入果汁机。

2.加入综合坚果1汤匙。

3.以酸奶为基底搅打1分钟。

好处：

蓝莓、草莓、坚果有丰富的植物营养素和矿物质镁、铜、锰、硒和维生素 A 、 C 、 E，这些植物营养素、矿物质和维生素可以协同身体抗氧化达美肤效果；酸奶中的益生菌，帮助肠道健康，让皮肤也亮起来。

注意事项：果汁搅打不宜太久，搅打完请立即饮用避免营养素流失。