華人健康網

春天万物苏醒、欣欣向荣，是吃新鲜蔬菜的好时节！一般来讲，当季蔬果所含有的营养比较多，吃起来更养生。美国健康信息网站“RODALE’S Organic Life”推荐一些当季盛产、适合在春天享用的超级鲜蔬，本文精选台湾内较易取得的5种蔬菜，分享给大家！

1.青葱

青葱跟洋葱都属于葱家族，对健康好处多多。除了大家熟知的增强抵抗力，青葱还含有槲皮素，是一种抗氧化物，有助舒缓季节性过敏的症状，还能降低血压、预防心脏病。

青蔥有助舒緩過敏、降低血壓，適量補充真健康。

2.菠菜

菠菜含有维生素C和叶酸，有助增强免疫系统、缓解过敏现象。菠菜还含有叶黄素和玉米黄素，可以维护视力健康。另外，菠菜也富含甜菜碱(betaine)，可以强化运动时的表现。

菠菜的營養相當豐富，可以增強免疫力、保護視力。

3.芦笋

芦笋含有叶酸，以及丰富的维生素K、维生素A，前者可以帮助钙质顺利抵达骨骼，后者能加强免疫系统和肌肤健康。

蘆筍含有維生素A和維生素K，能促進肌膚和骨骼健康。

4.芝麻菜

你的沙拉只有萝美生菜吗？不妨加几片芝麻菜吧！芝麻菜不仅能丰富料理的口感，还含有丰富的矿物质“镁”，有助维持骨骼强健、肌肉强壮，还有免疫系统健康。

芝麻菜含有豐富的鎂，有助維持免疫系統健康。

5.碗豆

你知道吗？碗豆含有不少的维生素C，也是植物性蛋白质的良好来源。此外，碗豆的膳食纤维也很丰富，可说是高纤食物，有助维持肠道健康、增加饱足感，鲜甜的滋味更是讨喜！

碗豆含有不少維生素C，也是不錯的蛋白質來源。