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台湾苗栗大湖以盛产草莓著名，每逢12月~3月是草莓的旺季，从冬季跨到春季，即使不亲自前往大湖采草莓，一般市面上的水果摊商也会贩卖草莓，十分便利。草莓口感酸中带甜，不但外观亮丽，所含的营养素对人体也相当有帮助，可趁着盛产季即将结束的3月，多多食用。

（製圖／羅德育）

10颗苹果的维生素C才等于1颗草莓！

草莓营养不胜枚举，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、有机酸以及钙、钾、磷、铁、锌、铬等矿物质和微量元素，但最重要的莫过于维生素，草莓所含维生素A、C、E能预防动脉硬化、高血压、对于人体骨骼、皮肤、神经系统的生长发育具有促进作用，尤其是维生素C含量相当丰富，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，大约是苹果的10倍。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A重要物质，具有明目养肝作用，而春季在五行中属木，是最适合养肝的季节。

防癌兼抗氧化，清肠通便不易胖

吃草莓还能帮助帮助消化、清理肠胃，因为具有丰富的果胶及膳食纤维，由于热量低养分高，故胆固醇、体重不易增加，在欧美又称草莓为“苗条果”；但最特别的是，草莓含鞣花酸，可抑制某些致癌物与人体DNA结合，防癌效果佳，还含有花青素，是草莓变成红色的主因，是一种天然的抗氧化剂，可降低心血管疾病的机率。

（製圖／羅德育）

避免营养素流失，草莓生吃为上策

草莓酸甜可口，但因保存不易，运送过程容易损伤，经常加工制成各种食品，如果酱、水果酒、果汁，便利商店每到草莓盛产季都会有促销草莓加工食品的活动，但还是吃天然新鲜的草莓，才能吸收草莓真正的营养，因为维他命C会因加热而被破坏，但鞣花酸不受温度影响，所以加工制造后仍有防癌的作用，不过每次食用前最好吃5至10颗即可，不然会因摄取过多的膳食纤维，产生腹泻。此外，草莓也是高钾水果，肾功能不佳者不宜多吃。