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来一杯牛油果牛奶、吃一份牛油果寿司，似乎是许多人养生的最爱，甚至许多名人也靠吃牛油果养生，前台湾立法委员沈富雄曾经对外表示，自己天天吃1颗牛油果，年近七十还是一尾活龙，难怪许多人跟着仿效。

虽然吃牛油果养生蔚为风尚，但是，有的人提到牛油果，却仍然感到又爱又怕。主要是担心牛油果是高热量、高脂肪的食物，所以对它也敬谢不敏。但是，台湾营养基金会执行长吴映蓉营养师表示，牛油果不仅可以抗发炎、防癌、顾心脏，海外最新研究也发现，想要减肥的人，可以在餐后吃半颗牛油果，增加饱足感，有助于减重。

吃牛油果增加好胆固醇、保护心脏

此外，牛油果的好处还不止于此，有“森林中的奶油”之称的牛油果，曾被金氏世界纪录列为世界上营养价值最高的水果，1颗牛油果含有21公克的单元不饱和脂肪酸，可以增加好胆固醇、保护心脏，预防心血管疾病。

在新书《40位中西医严选健康食物，教你排毒减肥、防癌抗老，愈吃愈年轻》中，吴映蓉营养师提到，牛油果是营养价值最丰富的水果，含有单元不饱和脂肪酸、Omega-3 脂肪酸，可预防糖尿病，又能顾心脏。

吃牛油果减缓老化、降血压、预防中风

牛油果也富含能抗发炎、抗老的植化素，如阿魏酸、绿原酸、谷胱甘、维生素E 等氧化物，可减缓老化的过程。而其丰富膳食纤维与钾、镁、叶酸，则能能降血压、预防中风。

牛油果的钾含量也高于香蕉，有助于排出体内多余水分、预防水肿。海外研究发现，以每盎司计算，牛油果是20种经常食用水果中，含有最多植物营养素和营养的水果。

海外最新研究也发现，想要减肥可在餐后吃半颗牛油果，增加饱足感。但是，提醒，牛油果油脂丰富、热量高，吃1颗牛油果就相当于吃了两碗饭的热量，需适量摄取。建议，1天约摄取4分之1颗便足够了。

女营养师：这样吃牛油果最健康

吴映蓉营养师提醒，很多人以为牛油果吃法单调，只能打成牛油果牛奶，其实牛油果有很多种吃法，切片沾酱油就很美味，也可以搭配寿司、沙拉，当早餐一起吃。牛油果含有20％的脂肪，当成早餐或晚餐食用，可以增加饱足感，减少零食的摄取，达到减肥效果。